摘要：西红柿羊肉汤是一道美味佳肴，制作简单。将羊肉切块煮熟，加入西红柿、洋葱等配料，炖煮数小时，直至汤汁浓郁，肉质鲜嫩。这道汤品不仅口感鲜美，而且富含营养，是冬季保暖的佳品。

西红柿羊肉汤是一道美味且具有营养保健功效的汤品，它结合了西红柿的酸甜口感与羊肉的鲜美，不仅口感丰富，还具有滋补身体、增强免疫力等功效，本文将详细介绍西红柿羊肉汤的做法，帮助大家轻松掌握制作技巧，享受这道美味佳肴。

材料准备：

1、羊肉：500克（可选用羊肩肉或羊腿肉）

2、西红柿：3个（约200克）

3、洋葱：1个

4、姜片：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精（可选）：适量

8、香菜（可选）：适量

9、清水：适量

做法步骤：

1、羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小适中的块状，将切好的羊肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

2、准备汤底：将焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，加入切好的姜片，转小火炖煮约1小时。

3、西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块，洋葱切碎备用。

4、炒制配料：另起一锅，放入适量的油，加热后加入洋葱碎，翻炒至香味四溢，然后加入切好的西红柿块，继续翻炒，直至西红柿软烂出汁。

5、调味：将炒制好的西红柿洋葱酱倒入炖锅中，加入适量的料酒，继续炖煮约半小时。

6、调味及出锅：汤炖至浓郁后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如喜欢香菜的味道，可加入少许香菜增香，将炖好的西红柿羊肉汤倒入大碗中，即可上桌享用。

技巧提示：

1、羊肉焯水时，可加入适量的料酒去腥味。

2、炖煮过程中要保持火候适中，避免汤水蒸发过快。

3、西红柿要炒至软烂出汁，以便更好地融入汤中，增加汤的鲜味。

4、如喜欢口感浓郁的汤品，可适量延长炖煮时间。

营养价值与功效：

西红柿羊肉汤具有丰富的营养价值，羊肉富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有滋补身体、暖中散寒、补肾壮阳等功效，西红柿富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、增强免疫力、降低血脂等作用，汤中的姜、洋葱等配料也具有一定的营养价值，这道汤品对于身体虚弱、贫血、免疫力较差的人群具有很好的滋补作用。

与其他菜肴的搭配：

西红柿羊肉汤可搭配米饭、面条等主食一同食用，也可以作为火锅的底料，还可以搭配一些蔬菜如菠菜、豆腐等，增加膳食纤维的摄入，使膳食更加均衡。

安全须知：

1、在烹饪过程中要注意火候，避免烫伤和煮干锅。

2、羊肉焯水和炖煮时要留意汤水的温度，以免溅出烫伤。

3、如使用煤气灶具，需注意通风，避免一氧化碳中毒。

西红柿羊肉汤是一道美味且具有营养保健功效的汤品，通过本文的介绍，希望大家能轻松掌握西红柿羊肉汤的做法，享受这道美味佳肴，在寒冷的冬季，为自己和家人炖一锅热腾腾的西红柿羊肉汤，既能暖身又能滋补身体，实为一道不可多得的美食。